您當(dāng)前位置:中國菏澤網(wǎng) > 美在菏澤 > 正文
作者: 李保珠 來源: 菏澤日報(bào) 發(fā)表時(shí)間: 2022-04-18 09:53
“1個(gè)盤子,2朵鮮牡丹花,3份料碟,一道‘牡丹三吃’的制作工序就這么多,是不是很簡單!”4月13日15時(shí)許,齊魯工匠創(chuàng)新工作室主任李傳遞一邊準(zhǔn)備食材,一邊向大家介紹“牡丹三吃”的做法。簡單烹飪的食材,即有營養(yǎng)又有顏值,而且非常美味,贏得現(xiàn)場眾多直播觀眾的好評和稱贊。
據(jù)悉,本次“牡丹家常菜”現(xiàn)場制作活動(dòng)由中國烹飪大師、山東省首席技師、山東省“五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆鲍@得者李傳遞現(xiàn)場講解。共邀約了菏澤日報(bào)、牡丹晚報(bào)、大眾日報(bào)新媒體等10余家媒體,通過視頻直播和現(xiàn)場講解的方式,向網(wǎng)友介紹具有牡丹花香的家常菜的做法與技巧。
活動(dòng)現(xiàn)場,李傳遞先后制作了“牡丹三吃”、牡丹富貴雞、蒸拌牡丹、牡丹雞蛋湯等菜品,其中“牡丹三吃”最為簡單,只需要將牡丹花瓣用淡鹽水沖洗干凈,然后搭配蒜汁、蜂蜜和調(diào)制好的辣根即可裝盤上桌。“這道菜還可以根據(jù)自己的口味調(diào)整料碟種類,既簡單又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,吃起來香甜爽口,是招待親朋好友的家常牡丹菜之一?!崩顐鬟f說。
牡丹富貴雞是本次“牡丹家常菜”中的主菜品,也是齊魯工匠創(chuàng)新工作室李傳遞新研制的新魯菜。此菜選用花農(nóng)散養(yǎng)兩年以上的老公雞,將煸炒好的雞塊加入牡丹花蕊茶清燉,然后再將牡丹花瓣放入鍋中燉至入味,再加上蔥段、線椒段、味精、香油炒勻出鍋裝盤即可。剛炒制作完成的“牡丹富貴雞”外面裹了一層紅潤的湯汁,散發(fā)出誘人的光澤,輕輕咬上一口,雞肉鮮嫩軟爛,口味鮮醇清香,菜品既有家禽的鮮醇口味,又有牡丹特有的芳香,后味泛甜,很是開胃。現(xiàn)場各位媒體人紛紛表示:“看到學(xué)到,把家鄉(xiāng)的牡丹花完美融入魯菜記憶之中,真是收獲滿滿。”
“是不是所有的菜品都可以加入牡丹花元素?”對于直播間內(nèi)網(wǎng)友的疑問,李傳遞解答:“像另外兩個(gè)‘牡丹家常菜’——‘蒸拌牡丹’和‘牡丹雞蛋湯’都是在原有蒸芹菜葉和紫菜蛋花湯的基礎(chǔ)上,用牡丹花、牡丹花蕊茶、牡丹仔油替代原有的配料制作而成,其他菜品也可以根據(jù)菜品屬性選擇用牡丹元素作為配料制作?!?/p>
李傳遞告訴記者,齊魯工匠創(chuàng)新工作室成立以來,一直致力于研究餐飲行業(yè)與牡丹文化的融合,希望研制出更多的牡丹宴家常菜品,推向百姓家庭,讓更多市民品嘗到富有牡丹特色的家常菜。
“時(shí)代在發(fā)展,創(chuàng)新無止境。我們齊魯工匠創(chuàng)新工作室近年來工作重點(diǎn)就是打造和研究菏澤牡丹宴,使菏澤牡丹宴向產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化邁進(jìn),讓菏澤牡丹宴走進(jìn)千家萬戶、走出菏澤、走向全國。我和團(tuán)隊(duì)成員們將根植菏澤牡丹文化,繼續(xù)開拓創(chuàng)新,全力助推菏澤文化旅游發(fā)展,推動(dòng)經(jīng)濟(jì)進(jìn)步。”李傳遞說。文/圖 記者 李保珠
人民網(wǎng) 新華網(wǎng) 央視網(wǎng) 中國網(wǎng) 光明網(wǎng) 中國日報(bào) 中青網(wǎng) 求是網(wǎng) 山東網(wǎng) 魯網(wǎng)
菏澤市政府網(wǎng) 菏澤文明網(wǎng) 菏澤市紀(jì)檢監(jiān)察網(wǎng) 燈塔-菏澤黨建網(wǎng) 菏澤長安網(wǎng) 菏澤廣電網(wǎng) 菏澤市教育和體育局 菏澤市自然資源和規(guī)劃局
中國徐州網(wǎng) 連網(wǎng) 鹽城新聞網(wǎng) 宿遷網(wǎng) 淮安新聞網(wǎng) 蚌埠新聞網(wǎng) 阜陽新聞網(wǎng) 淮北新聞網(wǎng) 拂曉新聞網(wǎng) 中國亳州網(wǎng)
舜網(wǎng) 青報(bào)網(wǎng) 聊城新聞網(wǎng) 德州新聞網(wǎng) 濱州網(wǎng) 東營網(wǎng) 水母網(wǎng) 中華泰山網(wǎng) 東方圣城網(wǎng) 瑯琊新聞網(wǎng)